• 2 blikjes tomatenblokjes
  • 500 gram rundergehakt
  • 2 uien
  • 1 winterpeen
  • 3 stengels bleekselderij
  • 2 teentjes knoflook
  • olijfolie
  • 2 theelepels Italiaanse kruiden (of 1 eetlepel verse kruiden)
  • 250 gram lasagnebladen
  • 50 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 0.5 liter melk
  • 100 gram geraspte parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels groene pesto

4.6/5 – (317 votes)

De lasagne bolognese is dé klassieke lasagne zoals we die allemaal kennen. Je kunt hem natuurlijk kant-en-klaar kopen of van een pakje maken. Maar niks gaat er boven deze zelfgemaakte lasagne!

Voorbereiding
Pel de uien en snipper ze. Was vervolgens de peen en de bleekselderij en snijd deze in kleine stukjes. Pers de gepelde knoflook hierover uit.
Verwarm de oven ook voor op 180 graden celcius.

Bereiding
Verhit de olie in een ruime pan en bak hierin de ui met het gehakt en de knoflook rul. Voeg al snel de rest van de groente toe zodat deze mooi mee kan garen.
Als het gehakt mooi rul is kun je de blikken tomatenblokjes toevoegen samen met de kruiden en wat peper en zout. Roer het mengsel goed door en laat het iets inkoken.

Breng een pan water aan de kook met een klein scheutje olijfolie en kook hierin de lasagnebladen volgens de beschrijving gaar.

Voor het maken van de Bechamelsaus pak je een andere pan en smelt hierin de boter. Voeg vervolgens de bloem toe zodat er een mooie dikke pasta ontstaat. Deze pasta noemen we een roux en zorgt ervoor dat de melk straks dik wordt als een saus.
Voeg de melk dan ook langzaam toe terwijl je goed blijft roeren, er ontstaat nu een gladde saus. Roer door deze saus de pesto en laat hem een minuutje of 3 doorkoken.

Vet een ovenschaal in, schenk hierin een klein laagje vleessaus in en leg hierop een laagje lasagnebladen. Vervolgens maak je laagjes van vleessaus, bechamelsaus en lasagnebladen. De laatste laag is er één van bechamelsaus met daarover de geraspte kaas.

Serveren
Serveer de lasagne met een goed glas rode Italiaanse wijn en een frisse groene salade. Eventueel wat zwarte olijfjes in een schaaltje voor erbij. Smakelijk eten!